在卤料的选择上,聊城正规熟食加工陈皮颜色鲜艳,含油量多,香气浓郁的人好。我们采用的主要是这种陈皮。贮藏温度不得超过20℃,以减少贮藏环境对品质的影响。对光照射油点清晰,质柔韧,气清香者为佳。陈皮亦以片张欠而宽厚,皮厚,色红,气香为佳。广陈皮为地道药材。普通陈皮巾,川陈皮、台橘皮、熟食加工批发建橘皮等质量均町.炕皮优于晒皮。陈皮商品以贮存陈旧者为佳。
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