分享一下想要学习卤菜在选择培训时要了解的地方

由于食品行业的发展，现在市场上面做卤菜培训的学校有很多，但是你会发现有很多网友就在网上发贴说被骗了，有一些打着培训的幌子，欺骗学生。随便学点什么都要交钱。我们在找培训学校和机构的时候就要擦亮眼睛了。如果有以下情形的，卤菜批发建议还是不要去了。

1、说自己两天就可以快速教会。很多的培训学校会进行吹嘘自己学校就算是之前一点经验没有的小白也能快速教会，并且能独立开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下，一个厨房小白，即使在家学做一个简单的炒土豆丝，有可能两天都不能熟练的操作，更何况是卤肉呢。卤肉是一门系统的技术，其中包含食材选择，食材预处理，卤水调制，香料用法，卤制过程，火候掌控，调料用法等等技术。这么多的细节，一个新手也不可能在两天之内掌握。如果是一个没有涉足过餐饮行业的人，两天时间能把所用香料的名字，功能，作用等问题搞清楚就不错了，更别说学习卤肉技术了。

2、技术很粗糙。一般说来，学习都会从基础知识入手，如了解香料配方、新卤、腌制工艺等。而一些培训机构会在你报名并交钱后给你发一份简单配方和练习的手册，然后做一壶卤水，演示一下如何腌制一次，这样就可以教你了。没有其他细节。还需要1-2天。新手学这种技术是没有用的。很容易看懂但也没用。

3、教技术而不是配方。现在有很多培训机构或个人只教技术，不教菜谱。学生须自己购买香料袋和其他材料。许多材料没有名称，而是用数字代替，如1号和2号。购买的香料价格也相对较高。虽然各地香料价格略有不同，但价格不会翻番。培训师这样做有两个好处：一是除了学费，香料也能赚钱；二是学员受他们控制，一旦学员开了一家店，他们就离不开他们，除非你宁愿不做。

4、假菜。一些培训机构根本没有自己的门店。当学员到达时，他们就出去买所有他们尝过的菜。他们撒谎说是自己做的。学生交学费的时候，教学制作出来的味道对不上。因此要学习的话尽量选择到实体店，从店里卖的菜中挑选菜来品尝，然后在满意的时候再学习。如果是培训机构，在决定是否学习之前，先让师傅品尝一些菜肴。

5、一些实体店打着培训机构的招牌造假。实际上，他们是一个中介或一群客户。他们没有实体店，没有技术，也没有技术师傅。他们只负责招收学生。学生交完学费后，带他们到合作的地方进行“转手”培训，从中赚取学费差价。在这种情况下，学员应首先到实体店进行调查，然后做出决定。卤菜品牌提醒如有必要，他们应检查实体店的营业执照，看看实体店是否与自己的描述一致。如果是无证店，很容易避免，不然如果有一天它们关门的话学费也会白白浪费。一言以蔽之，要学会技术，没必要去中介机构，否则你可能都不知道自己怎么被卖掉的。