传统手艺 用心做好卤味
传统工艺 香而不腻 增加食欲 绿色健康
全国咨询热线:
13101702230
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联系人：贾先生
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想要开老牌卤菜店盈利?做好这五点很重要
一、味道好
味道是生意好的底子要素，卤菜要好吃，卖的好，优先是味道，所谓的多年老卤、特色卤菜等，都是味道取胜的。卤菜的香味主要来源是香料及卤制进程卤汤的肉香味。想做出好味道的卤味，得要有个好的卤味师傅，那么市场上这么多的卤味师傅，我们应该如何鉴别?我们要利用好网络工具，上网查一下这家卤菜技巧培训的口碑怎么样，有没有有名的卤菜师傅，很重要的是，要实地去考察，试吃，只要味道过了你这一关，才有或许让顾客舒心。
二、名副其实
凡是生意好的卤菜店大多原料新鲜，现购现用，这样做出来的卤菜品相好，味道好。价格合理是卤菜店生意好的重要因素，合理的毛利率，合理的价格，顾客才会重复、常常购买。诚信运营，名副其实，让顾客也能成为店里的回头客，可别小看这些回头客，不只他们可以带来至少百分之40的出售进步空间，并且他们仍是移动“广告牌”，会帮你宣传，以客带客带来很多的顾客。
三、种类丰盛
卤菜店种类是否丰盛也很重要，大多卤菜店的顾客都是周边顾客，购买频率高，需求常常改变口味，排骨、肘子、猪蹄、卤鸡、卤鸭，卤菜店卖拌菜的分配也很好。但是要注意，虽然产品要丰盛，但是不能每个产品预备的数量差不多，要分清楚主次衔接，不然很大的或许会导致每天剩余的卤菜许多，至于应该不同的卤菜种类应该预备多少，这就需求我们在日常的运营中，仔细观察，逐渐摸索中调整卤菜种类供应。
四、拓展出售途径
延伸出售半径，延伸产业链是聪明之道，在互联网年代的今日，开发线上产品、延伸产品很重要。卤菜运营也是如此，我们不只是运营好实体门店，也要开辟网上服务，比方常见的卤菜外卖等，我们还可以，与本地的酒店，农村宴席构成协作衔接，供给卤菜的供应服务。
五、热情周到
这个很好理解了，卤菜店是服务性行业，热情周到是很基本的服务准则。卤菜加工了解到只要让顾客买的适意，买的放心，顾客才有或许乐意下次再来购买!
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