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卤肉制品厂家来聊一下制作好的卤菜变黑了该如何解决

2022-08-10 10:52:03


很多人比较喜欢吃卤菜,但是卤菜有个问题,卤菜普遍颜值不高。那么,卤菜变黑了怎么办卖相不好可能会影响客流, 带着这个问题,卤肉制品厂家下面来教你解决的方式。



卤味制品

我们解决的办法就是往卤菜上抹油,通过这种方式来达到与空气隔绝的目的,从而减少氧化。卤肉制品同时我们还可以再刷油的时候,刷一些酱料来进一步减少与空气接触,也是可以帮助我们的卤菜更好看。


其次,就是再制作卤菜的过程中,少放酱油,以减少卤菜变黑的深度,也为自己的菜色更添一笔。就是改变我们的观念,要知道,卤菜一定会有黑色出现的,但是我们不能因为颜色不好看就排斥它。


然后就是我们应该要知道卤菜并不是看颜色来决定口味的,正规卤味制品所以眼见不一定就代表了它的味道。


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